Najczęściej do wykonywania bezglutenowych wypieków wykorzystuję mąkę z mielonych migdałów i mąkę ryżową. Nadszedł czas, aby nieco urozmaicić i wzbogacić wykonywane ciasta w mąkę amarantusową.
Przyznaję, że to mój pierwszy wypiek z użyciem tego składnika i nieskromnie pochwalę się, że jest to najlepsza babka jaka do tej pory piekłam. Moje jedyne obawy wiązały się z nieznajomością właściwości absorbowana wilgoci przez tę mąkę i martwiłam się, że ciasto może być zbyt suche. Po wyjęciu z piekarnika i zrobieniu sesji zdjęciowej nadszedł moment prawdy. Ciasto po ukrojeniu wyglądało bardzo obiecująco – było wyrośnięte i wilgotne. Kiedy włożyłam pierwszy kawałek do ust poczułam zupełnie nowy, zaskakujący smak.
yourbetterchoice.wordpress.com 